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Historias que hacen nuestra plaza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, 2021)Este conjunto de historietas recoge las trayectorias de vida de las y los comerciantes de la plaza Samper Mendoza. "Nuestros días en la Samper Mendoza" se enfoca en las vivencias de los jóvenes que construyen el mercado ... -
Informe de la identificación de las cadenas de valor referente a gastronomía, coctelería y otras bebidas a base de hierbas, turismo cultural asociado a la biodiversidad en la plaza y usos asociados al bienestar y cuidado de la salud en la Plaza Samper Mendoza = Report on the identification of value chains related to gastronomy, cocktails and other herbal drinks, cultural tourism associated with biodiversity in the plaza and uses associated with well-being and health care in the Samper Mendoza Market
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von HumboldtInstituto para la Economía Social, IPES, 2021)En concordancia con el objetivo general del Convenio, este documento tiene como fin presentar los resultados a los cuales se llegó durante el desarrollo del Convenio, propiamente en lo que hace referencia a las cadenas ... -
Informe técnico final. Hacer plaza, hacer un espacio común : historias de vida de la plaza Samper Mendoza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, 2021-09-15)A continuación se presenta un análisis de las historias de vida de los comerciantes de la Plaza Samper Mendoza alrededor de los ejes anteriormente descritos que, en conjunto, dan cuenta de los procesos de acción colectiva, ... -
Producto 11. Informe de análisis participativo de las potencialidades de articulación de las plantas identificadas y los usos caracterizados, a la cadena de valor de gastronomía en la Plaza Samper Mendoza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von HumboldtInstituto para la economía social - IPES, 2021)En este informe damos cuenta del proceso de experimentación y creación que llevaron a cabo las cocineras y cocineros. Para esto, tendremos presente los distintos momentos del proceso y la metodología que implementamos ... -
Producto 12. Prototipo de un producto gastronómico basado en las plantas identificadas en la plaza Samper Mendoza vinculado a una cadena de valor: Proceso de creación del prototipo de uso gastronómico de la Plaza Samper Mendoza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von HumboldtInstituto Para la Economía Social IPES, 2021)Como parte del proyecto Sembrado Saberes en la Plaza Samper Mendoza y a su vez como resultado de los talleres de diseño participativo que hicieron parte de este, se realizó el proceso de experimentación y creación de ... -
Producto 13. Estrategia de cocreación con los comerciantes de la plaza Samper Mendoza de narrativas sobre las plantas caracterizadas y sus usos
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von HumboldtInstituto Para la Economía Social IPES, 2021)Este toolkit es el resultado de la integración de diferentes disciplinas y corrientes de pensamiento, que en conjunto posibilitan el encuentro de visiones, enfoques, conocimientos y experiencias de vida en torno a un ... -
Producto 15. Documento de recomendaciones para las etapas posteriores al proyecto
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von HumboldtInstituto Para la Economía Social IPES, 2021)En virtud de la relevancia y desafíos planteados por los procesos creativos colectivos derivados de los lineamientos estratégicos, se hizo necesaria la construcción de un Plan de acción conjunta y el despliegue de un ... -
Producto 8. Mapa y/o bosquejo que indique los flujos de las plantas desde los territorios hacia la plaza Samper Mendoza = Mapo or sketch indicating the plant flow from the territories to the Samper Mendoza Market
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von HumboldtInstituto para la Economía Social, IPES, 2021)La Plaza Samper Mendoza ubicada en el distrito capital Bogotá, es un espacio de alta tradición cultural, importante para el abastecimiento y distribución de cientos de plantas silvestres y cultivadas, endémicas, nativas ... -
La Samper Mendoza, una gran familia
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, 2021)La Plaza Samper Mendoza es el hogar compartido de una gran familia constituida por redes de tíos, madres, hijas, hermanas que han conformado un espacio común que se funde en una sola gran raíz. Esta familiaridad no solamente ... -
El viaje de las plantas nativas de la Plaza Samper Mendoza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, 2021)La Plaza Samper Mendoza, ubicada en Bogotá, es un espacio de alta tradición cultural, importante para el abastecimiento y distribución de cientos de plantas silvestres y cultivadas, endémicas, nativas o introducidas. Este ...
