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Contribución proteica de animales silvestres y domésticos a los menús de los contextos rurales, peri-urbanos y urbanos de varias regiones de Colombia
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, 2016-06)
El presente estudio busca generar información acerca de la importancia del consumo de carne de monte con
respecto a otras fuentes de proteína animal silvestre (pescado), doméstica o industrial, en cuatro regiones de
Colombia, ...