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Producto 11. Informe de análisis participativo de las potencialidades de articulación de las plantas identificadas y los usos caracterizados, a la cadena de valor de gastronomía en la Plaza Samper Mendoza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt; Instituto para la economía social - IPES, 2021)
En este informe damos cuenta del proceso de experimentación y creación que llevaron a
cabo las cocineras y cocineros. Para esto, tendremos presente los distintos momentos del
proceso y la metodología que implementamos ...
Producto 12. Prototipo de un producto gastronómico basado en las plantas identificadas en la plaza Samper Mendoza vinculado a una cadena de valor: Proceso de creación del prototipo de uso gastronómico de la Plaza Samper Mendoza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt; Instituto Para la Economía Social IPES, 2021)
Como parte del proyecto Sembrado Saberes en la Plaza
Samper Mendoza y a su vez como resultado de los talleres
de diseño participativo que hicieron parte de este, se
realizó el proceso de experimentación y creación de ...
Caracterización de las diferentes prácticas asociadas al cultivo, recolección, comercialización y preparación de las plantas dentro y fuera de la plaza Samper Mendoza orientada al diseño de cadenas de valor
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt; Instituto para la Economía Social - IPES, 2021)
El presente documento tiene como objetivo
exponer las diferentes prácticas asociadas a la recolección, cultivo, preparación y
comercialización de las plantas priorizadas dentro y fuera de la plaza de mercado Samper
Mendoza ...
Producto 15. Documento de recomendaciones para las etapas posteriores al proyecto
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt; Instituto Para la Economía Social IPES, 2021)
En virtud de la relevancia y desafíos planteados por los procesos creativos colectivos derivados de
los lineamientos estratégicos, se hizo necesaria la construcción de un Plan de acción conjunta y el
despliegue de un ...