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Historias que hacen nuestra plaza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, 2021)
Este conjunto de historietas recoge las trayectorias de vida de las y los comerciantes de la plaza Samper Mendoza. "Nuestros días en la Samper Mendoza" se enfoca en las vivencias de los jóvenes que construyen el mercado ...
Producto 8. Mapa y/o bosquejo que indique los flujos de las plantas desde los territorios hacia la plaza Samper Mendoza = Mapo or sketch indicating the plant flow from the territories to the Samper Mendoza Market
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt; Instituto para la Economía Social, IPES, 2021)
La Plaza Samper Mendoza ubicada en el distrito capital Bogotá, es un espacio de alta tradición
cultural, importante para el abastecimiento y distribución de cientos de plantas silvestres y
cultivadas, endémicas, nativas ...
Producto 11. Informe de análisis participativo de las potencialidades de articulación de las plantas identificadas y los usos caracterizados, a la cadena de valor de gastronomía en la Plaza Samper Mendoza
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt; Instituto para la economía social - IPES, 2021)
En este informe damos cuenta del proceso de experimentación y creación que llevaron a
cabo las cocineras y cocineros. Para esto, tendremos presente los distintos momentos del
proceso y la metodología que implementamos ...
Caracterización de las diferentes prácticas asociadas al cultivo, recolección, comercialización y preparación de las plantas dentro y fuera de la plaza Samper Mendoza orientada al diseño de cadenas de valor
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt; Instituto para la Economía Social - IPES, 2021)
El presente documento tiene como objetivo
exponer las diferentes prácticas asociadas a la recolección, cultivo, preparación y
comercialización de las plantas priorizadas dentro y fuera de la plaza de mercado Samper
Mendoza ...